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Leckere Rezepte


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  • 3 weeks later...

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Ceviche:

(Schrimpscoktail)

Zutaten:

1 kg mittelgroße Shrimps

1 in feine Scheiben geschnittene Zwiebel

6 grüne Limetten

2 reife Tomaten

süßes Aji- oder Chilipulver

10 klein geschnittene Koriander-Blätter

4 EL Tomatensauce

1 zerquetschte Knoblauchzehe

1 grüne und rote klein geschnittene Paprika

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Shrimps gut waschen und puhlen. Dann kocht sie in heißem Wasser mit einem Esslöffel Salz für genau 10 Minuten. Nehmt die Shrimp heraus, schreckt sie mit kaltem Wasser in einem Behälter ab und lasst sie abkühlen. Dann schneidet ihr die Zwiebel in feine Scheiben und gebt sie in ein Gefäß. Fügt zwei Esslöffel Salz hinzu und rührt dies unter. Verschließt das Gefäß und lasst es 15 Minuten lang ruhen. Anschließend presst ihr den Saft aus den Limetten, gebt ihn ebenfalls in das Gefäß und verschließt es wieder für 15 Minuten. Schneidet die Paprika und die Tomaten in kleine Würfel. Auch den Koriander schneidet ihr klein und presst die Knoblauchzehe.

Dann gebt ihr alles, auch die kalten Shrimp in das Gefäß mit der Zwiebel. Mischt noch Tomatensauce sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack unter. Verrührt alles gut und vor dem servieren stellt ihr die fertige Ceviche mindestens eine Stunde lang kalt.

Edited by cinzia

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Ohh das hört sich total lecker an! :sabber: Ich ess sehr gerne Shrimps, das wird demnächst ausprobiert :applaus: :danke:

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Ist es auch :D Ich liebe ja auch Schrimps!

Dazu ein paar Cracker oder so... Perfekt! :)

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oh das sieht super aus :) ich mag leider keine Schrimps sonst würd ich das auch mal probieren.

Hab gestern einen total leckeren Apfel-Bananen-Auflauf gemacht. Fast ohne Zucker, also auch noch sehr gesund :) tipp das heut abend mal ab

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Apfel-Bananen-Auflauf? Das hört sich ja mal gut an. Aufläufe mit Obst hab ich noch nie gegessen, bin mal gespannt :) Ich hab auch noch nen leckeren Nudelsalat für euch, da such ich auch mal das Rezept raus!

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ich liebe süße Aufläufe. Davon könnt ich mich ausschließlich ernähren :)

Nudelsalat ist auch toll, Nudeln gehen eh immer up.gif

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Ich find süße Flammkuchen ganz toll, z.B. mit Äpfeln, Zimt, Rosinen und Vanilleeis; Himbeeren und Vanilleeis oder Bananen und Schokosoße :happy:

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Ich auch :wub:

EDIT: Also ich meinte die Flammkuchen, nicht mich :D

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@Ceviche: Hab das Original mit Fisch mal in peru gegessen und muss sagen: Neee danke, braucht ich nicht. :blush:

Hast du`s schon in Kolumbien mit Schrimps gegessen? :boxen3:

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Nudelsalat mit Rucola, getrockneten Tomaten und Pinienkernen

Zutaten

1 Packung Farfalle

1 Packung getrocknete Tomaten

1 Päckchen Pinienkerne

1 Stück Parmesan

Rucola

Balsamico-Creme

Pfeffer

Salz

dunkler Balsamicoessig

Zubereitung

Die Nudeln bissfest kochen

Rucola waschen und klein schneiden

Getrocknete Tomaten in Stücke schneiden, Öl der getrockneten Tomaten beiseite stellen

Parmesan hobeln

Pinienkerne ohne Öl oder sonstiges in einer Pfanne rösten bis sie eine schöne Farbe bekommen

alle Zutaten mischen

mit Salz und Pfeffer würzen

Öl aus der Tomatenpackung zugeben

mit Balsamicocreme und Balsamicoessig nach Belieben abschmecken

post-163-0-72359700-1332103601_thumb.jpg

Ich hatte leider das Rezept nicht mehr, habs mal aus dem Kopf aufgeschrieben. Müsste aber alles dabei sein. :)

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ui das sieht toll aus sabber.gif

hab die letzten 2 Tage schon Nudelsalat gegessen. Beim nächsten Mal werd ich mal das Rezept ausprobieren :)

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Bin gespannt wie er dir schmeckt :happy:

Ich bin asboluter Fan von diesem Salat. Rucola mag ich total gern :up:

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Nudelsalat mit Rucola, getrockneten Tomaten und Pinienkernen

danke für das rezept, das klingt gut! :) wird auf jedenfall mal getestet :)

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